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Dein perfektes Osterbrot

Das Osterbrot ist ein typisches Frühstück am Ostersonntag, nach Ende der 40-tägigen Fastenzeit. Am besten schmeckt dieses süße Hefegebäck natürlich selbstgemacht und mit einer besonderen Zutat – Wein.
Die Symbolik des Osterbrotes
Das klassische Osterbrot ist rund, wie die Sonne und steht für ihre Kraft. Die Sonne steht im Christentum für das Licht der Welt, also für Jesus. Die Früchte im Brot sollen den Wunsch für ein fruchtbares Jahr ausdrücken. Meistens schneidet man noch ein Kreuz auf der Oberseite des Brotes.

Das Osterbrot gibt es aber natürlich in verschiedenen Formen und Varianten – ob rund, eckig, groß oder klein. Wir haben ein Rezept für ein leckeres Osterbrot mit Wein!
Zutaten:
  • 500 kg Weizenmehl (glatt)
  • 20 g Germ (frisch oder 1 Packung Trockengerm)
  • 250 ml Milch
  • 40 g Zucker
  • 10 g Salz
  • 60 g weiche Butter
  • 1 Schuss Schnaps
  • 1 Eiklar
  • 80 ml Weißwein
  • Trockenfrüchte (z.B.: Rosinen)
  • 1 verquirltes Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung:
Der Weißwein wird mit 20 Gramm Zucker (also der Hälfte des Zuckers) und allen Gewürzen aufgekocht. Danach abkühlen lassen und absieben, um die Gewürze zu entfernen.

Mehl, Germ, Zucker, Eiklar, Salz, Butter, Milch, Schnaps und den abgekühlten Glühwein zu einem Teig verkneten. Zudecken und rasten lassen.

Nochmals den Teig kneten und zu einem Laib formen, aufs Backblech legen und 15 Minuten stehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Das Ei verquirlen und den Laib damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.

Und das war es schon! Lass es dir schmecken.
FROHE OSTERN!

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