Weingut „In der Mühle“ Josef Dachauer

Unsere Familie legt viel Wert auf das Ursprüngliche - Bäuerliche - Althergebrachte und wir möchten es den Menschen durch unsere Arbeit auch näher bringen.

Unsere Weingärten liegen in der Thermenregion am Rande des Steinfeldes. Die Weinbaufläche umfasst 10 ha. Das milde Klima und die steinigen Kalkböden sind die ideale Voraussetzung für unsere qualtitativ hochwertigen Weine. Um die Böden mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen verwenden wir den Mist unserer biologisch gehaltenen Rinder. Es werden ausschließlich gesunde und ausgereifte Trauben geerntet, schonend gerebelt und gepresst. Durch die gekühlte Vergärung erhalten unsere Weißweine eine frisch-fruchtige Note. Die Rotweine reifen in Holzfässern.

Unsere Produkte wachsen unter großer Wertschätzung und Achtung der Natur und allen Lebewesen. Wir sind bemüht, die Freude am Beruf sowie unsere Haltungen und Werte bereits den Kindern mit Führungen durch unseren Betrieb näher zu bringen.

Unsere Produkte werden seit 2008 kontrolliert und einmal jährlich von der Bio-Kontrollstelle LACON GmbH zertifiziert.